Czekolada jest jednym z najczęściej jedzonych słodyczy zarówno w Polsce, jak i na całym świecie. Dla niektórych ludzi wyjątkowo kusząca jest gładka konsystencja, wyśmienity smak oraz sposób, w jaki czekolada rozpływa się w ustach, pobudzając kubki smakowe. Co, jeśli po otwarciu tabliczki zobaczymy na niej biały nalot? Czym jest i kiedy się pojawia? Czy ma on wpływ na jakość czekolady? Jak poprawnie przechowywać ten słodycz? Tego dowiesz się w poniższym artykule!

Czym jest biały nalot na czekoladzie i kiedy się na niej pojawia? 

Niektórzy ludzie mogą doświadczać znacznego niepokoju, gdy zauważą biały nalot na czekoladzie, ponieważ podejrzewają, że może to być pleśń, a wówczas uznają smakołyk za zepsuty. Nic bardziej mylnego! Czym on jest? Jasna warstwa na czekoladowej tabliczce to nic innego niż wykrystalizowany na powierzchni tłuszcz. Najczęściej pojawia się wtedy, kiedy czekolada jest dość długo przechowywana lub ulegnie rozpuszczeniu i ponownie wróci do stałego stanu skupienia. Kiedy tabliczka leży długo w suchym, ale ciepłym miejscu, to jest mocno narażona na wahania temperatur, a to oznacza, że tłuszcz w niej zawarty może po prostu się rozpuścić. Druga opcja jest taka, że do zrobienia akurat tej czekolady nie użyto zbyt dobrej jakości kakao. 

Biały nalot a jakość czekolady 

Zmiany w postaci białego nalotu na powierzchni czekolady, które widoczne są gołym okiem, na szczęście nie wpływają na jej jakość. Nie są one ani toksyczne, ani nie powodują różnych objawów związanych z zatruciem pokarmowym, takich jak biegunka czy wymioty. Mogą one jedynie nieestetycznie wyglądać i świadczyć o słabej jakości produktach, z których czekolada była zrobiona. Czekoladę można zjeść nawet po terminie, który wskazany jest na opakowaniu, jeśli oczywiście była ona wcześniej dobrze przechowywana. Taki dodatkowy czas to około dwa miesiące, ponieważ potem czekolada może ulec jełczeniu i po prostu się zepsuć. 

Jak poprawnie przechowywać czekoladę?

Czekoladę najlepiej przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, takim jak kuchenna szafka. Tabliczka nie powinna być przede wszystkim narażona na działanie promieni słonecznych oraz wysoką temperaturę, ponieważ może wtedy zmienić swoją konsystencję i szybciej ulec zepsuciu. Nie każdy wie o tym, że czekoladzie również nie służy nadmierne zimno, dlatego trzymanie jej w lodówce również jest błędem. Czekolada powinna być przechowywana w szczelnym zamknięciu i z dala od źródeł światła. Koniecznie należy także położyć ją w neutralnym zapachowo miejscu, ponieważ ten słodki produkt bez problemów chłonie inne zapachy, takie jak ryba, czosnek czy cebula. 

Teraz już z całą pewnością wiesz, czym jest biały nalot na czekoladzie. Nie wpływa on na jej jakość, ale jedynie na walory estetyczne, dlatego możesz śmiało zjeść taką tabliczkę. Pamiętaj również o odpowiednim przechowywaniu swojej czekolady, aby była ona pyszna jak najdłużej!