Dobre tipy przydają się w kuchni, by uniknąć niepotrzebnych błędów i ułatwić sobie pracę. Takie porady dotyczą również czekolady, którą można wykorzystać do różnych dań, które w większości są deserami. Jakie kuchenne wskazówki dotyczące właśnie tej słodyczy polecamy wprowadzić do swojej kuchni? 

O czym należy pamiętać, używając czekolady w kuchni?

Optymalna praca w kuchni często oznacza to, że trzeba zadbać o nawet najmniejsze szczegóły. Takie zasady dotyczą również czekolady. Poznaj czekoladowe tipy! Przede wszystkim pamiętaj o dobrej jakości czekoladzie, której masa kakaowa powinna przekraczać 50%, a najlepiej, aby miała jej jeszcze więcej. Ta słodycz najzdrowsza jest w wariancie gorzkim, ale wiadomo, że spora część ludzi woli jednak słodsze czekolady, dlatego wtedy zadbaj o jej jakość. Zmiana konsystencji czekolady jest często wymagana w różnych daniach, dlatego warto wiedzieć, jak robić to poprawnie. Najlepszym sposobem jest rozpuszczenie jej w kąpieli wodnej, która polega na położeniu miseczki z tą słodyczą na garnku, w którym gotuje się woda. Powstająca para spowoduje, że kostki zamienią się w płynny krem. Taki powolny proces spowoduje, że czekolada nie ulegnie rozwarstwieniu i zachowa wszystkie swoje cechy. Kolejnym tipem w pracy z czekoladą w kuchni są rękawiczki. Jest to przede wszystkim ważne z powodów higienicznych, ale również estetycznych, ponieważ linie papilarne mogą odbić się na strukturze czekolady. Ostatnią ważną wskazówką są przeróżne akcesoria, które mogą Ci pomóc w pracy z czekoladą. W zależności, co chcesz stworzyć w kuchni, możesz znaleźć odpowiednie ku temu narzędzie, np. szpryca z odpowiednią końcówką pomoże Ci uzyskać idealny kształt kremu na cieście czy torcie. 

Na co należy uważać, pracując z czekoladą?

Praca z czekoladą jest przyjemna, zwłaszcza gdy możesz ją próbować pomiędzy kolejnymi etapami, ale warto również uważać na kilka czynności. Przede wszystkim pamiętaj, że jeśli wykonujesz jakieś ozdoby do tortu, to muszą mieć one odpowiednią grubość, aby nie były zbyt grube, ani zbyt cienkie. Te pierwsze będą wyglądały mniej estetycznie, a druga opcja może się złamać i kruszyć. Czas chłodzenia również jest ważny! Dotyczy to kremów z czekoladą, deserów z warstwą czekolady czy samych czekoladowych ozdób. Jeśli wyciągniesz je z lodówki zbyt szybko, mogą nie wyjść z foremki lub zniszczyć się podczas operowania nimi. Pamiętaj, aby nie trzymać czekolady zbyt długo w dłoniach, ponieważ bardzo szybko zacznie się ona rozpuszczać. Z tego powodu staraj się pracować z czekoladą przez krótki czas, a kiedy poczujesz, że zmienia swoją konsystencję, to natychmiast włóż ją do lodówki. 

Czekoladowe szaleństwo!

Czekoladę w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów. Zaczynając od ozdób, poprzez kremy i polewy, kończąc na całych deserach czekoladowych. Najprostsze zdobienia można uzyskać poprzez rozdrobnienie czekolady, np. na tarce i dzięki temu otrzymamy wiórki.

Czekolada w kuchni, a zwłaszcza w deserach jest bardzo popularna. Warto znać czekoladowe tipy i ułatwić sobie pracę. Dzięki tym wskazówkom z pewnością Twoje desery i dekoracje wyjdą smaczne, piękne i będą robić pozytywne wrażenie na gościach.