Jesień to idealny czas na czekoladowe wypieki, które łączą się z sezonowymi przysmakami – od dyni, przez orzechy, po gruszki i aromatyczne przyprawy, takie jak cynamon czy kardamon. Warto spróbować tych wyjątkowych zestawień, by odkryć nowe oblicze czekoladowych ciast, które zaskoczą Cię smakiem.

Czekoladowe ciasto dyniowe

Nie od dziś wiadomo, że dynia stała się symbolem jesieni. Doskonale sprawdza się w rozgrzewających kremach i gulaszach, ale jej delikatny smak zyskuje szczególną magię w wypiekach oraz deserach. Jest podstawą klasyków takich jak pumpkin spice latte czy dyniowe muffiny. W połączeniu z czekoladą tworzy doskonały duet – subtelna słodycz dyni idealnie komponuje się z intensywnym kakaowym smakiem. Dlatego, z pewnością warto spróbować upiec dyniowo-czekoladowe ciasto. Do jego przygotowania potrzebujemy: 

• masło,
• cukier trzcinowy,
• 2 jajka,
• 1 szklankę puree z dyni, 
• mąkę,
• kakao,
• pół szklanki płatków owsianych,
• trochę proszku do pieczenia i sody oczyszczonej,
• trochę goździków i cynamonu,
• parę pokrojonych, gruszek lub jabłek. 

Masło należy utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka, a następnie dodać puree z dyni i resztę suchych składników, a następnie wymieszać delikatnie szpatułką. Na koniec dodać owoce i krótko wymieszać. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 175°C przez 45–55 minut. Natomiast, do przygotowania polewy potrzebujemy: 

• masło, 
• pół szklanki cukru,
• śmietankę kremówkę, 
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych, 
•  3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych. 

Należy masło roztopić z cukrem, dodać śmietanę, wiórki oraz orzechy i wymieszać. Polewę nałożyć na ciepłe ciasto i zapiekać pod grillem przez 1,5–2 minuty, pilnując, by się nie przypaliło!

Czekoladowe ciasto z gruszkami i orzechami

Gruszki i orzechy to niezwykłe połączenie, które zachwyca swoją kompozycją, szczególnie w chłodne, jesienne dni. Kiedy dodamy do nich wysokiej jakości czekoladę, smak nabiera zupełnie nowego wymiaru, wprowadzając wyjątkową intensywność. Soczyste gruszki doskonale kontrastują z bogatym aromatem kakao, tworząc nie tylko pyszny, ale i elegancki wypiek, który doskonale oddaje klimat tej pory roku. Aby przygotować czekoladowe ciasto z gruszkami i orzechami potrzebujemy następujących składników: 

• orzechy laskowe, 
• mąkę pszenną,
• odrobinę proszku do pieczenia, 
• masło pokrojone w kostkę, 
• 2 jajka,
• drobnego cukru do wypieków,
• 5 średniej wielkości gruszek,
• parę kawałków deserowej czekolady.

Gruszki należy obrać i usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. W misie malaksera zmielić orzechy, dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę masło i miksować, aż ciasto będzie przypominało kruszonkę. Następnie dodać cukier i jajka, miksując tylko do połączenia składników. Do ciasta wrzucić pokrojoną w kostkę gruszkę oraz posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto należy przełożyć do formy o średnicy 20-21, wyrównać, a na wierzchu poukładać kawałki gruszek. Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 55-60 minut.

Te wyjątkowe wypieki nie tylko umilają chłodne dni, ale także pozwalają nam cieszyć się smakiem jesieni w każdej formie. Nie bój się eksperymentowania w kuchni, odkrywania własnych połączeń i delektowania się słodkościami, które będą wspaniałym dopełnieniem tego magicznego czasu. Smacznego!