Większość deserów zawiera w sobie mleko, śmietankę lub jajka, co dla wegan oraz osób z nietolerancją laktozy może być uciążliwe. Druga grupa osób może po zjedzeniu nabiału zmagać się z poważnymi dolegliwościami żołądkowymi, dlatego tak ważne jest, aby unikać go w różnych potrawach, w tym również w deserach! Poznaj bezpieczne przepisy na desery dla wegan oraz dla osób z nietolerancją laktozy!

Wegańskie ciasto z czekoladową pianką

Ten wegański deser skradł serce niejednego miłośnika czekolady. Musisz koniecznie go spróbować!

Składniki: 

• na ciasto czekoladowe: 100 ml napoju sojowego, 25 ml oleju rzepakowego, 1 łyżeczka ekstraktu naturalnego z wanilii, 60 gramów mąki pszennej, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 40 gramów cukru, szczypta soli, 15 gramów ciemnego kakao.

• na mus czekoladowy: 400 ml wegańskiej śmietanki do ubijania, 150 gramów kremu czekoladowego (np. Violife), 50 gramów cukru pudru, szczypta soli, 120 gramów gorzkiej wegańskiej czekolady. 

• na orzeszki w karmelu: 100 gramów orzechów laskowych, 75 gramów cukru, 20 gramów wody. 
• na polewę z czekolady: 50 gramów wegańskiej gorzkiej czekolady, 50 ml śmietanki roślinnej do ubijania. 

Przepis: 

• na ciasto czekoladowe: wymieszaj razem napój sojowy, olej rzepakowy i ekstrakt z wanilii. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: kakao, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier oraz sól. Połącz ze sobą mokre oraz suche składniki, wymieszaj je. Tortownicę o średnicy 20 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto. Wstaw je do piekarnika, który wcześniej nagrzałeś do 170°C. Ciasto piecz przez około 20 minut. Kiedy czas minie, wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. 
• na mus czekoladowy: do miski przelej śmietankę (musi być zimna!), dodaj do niej cukier puder i czekoladowy krem. Wszystko zmiksuj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Czekoladę rozpuść z 2-3 łyżkami wcześniej ubitej masy, a następnie przelej ją do śmietanki i szybko wymieszaj gumową szpatułką. Czekoladową masę nałóż na ostygnięte ciasto i włóż do lodówki. 
• na orzeszki w karmelu: orzechy podpraż, a następnie zdejmij z nich skórkę, ponieważ jest ona gorzka. W garnku z grubym dnem rozpuść cukier z wodą, ale nie mieszaj tych składników. Gdy masa stanie się bursztynowa, to znaczy, że karmel jest gotowy. Wymieszaj go z orzechami i przełóż na papier do pieczenia, aby zastygły. 
• polewa z czekolady: czekoladę rozpuść ze śmietanką i rozsmaruj ją na czekoladowym musie. 

Ciasto możesz udekorować wcześniej przygotowanymi orzechami w dowolny sposób. Kiedy będzie to gotowe, to możesz całość przenieść do lodówki na całą noc. Po tym czasie deser jest gotowy do podania. Smacznego! 

Czekoladowy mus idealny dla wegan i osób z nietolerancją laktozy!

Poznaj przepis na wspaniały bardzo czekoladowy deser bez laktozy!

Składniki: 150 gramów wegańskiej gorzkiej czekolady, 150 ml aquafarby (wody z puszki ciecierzycy), 1-2 łyżki cukru pudru, szczypta soli. 

Przepis: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Wodę z ciecierzycy wlej do miski, dodaj sól i ubijaj ręcznie lub za pomocą miksera przez około 5 minut, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodawaj do masy po łyżce cukru i dalej ubijaj. Na koniec dodaj przestudzoną czekoladę i delikatnie wymieszaj ze sobą składniki. Przelej masę do wcześniej przygotowanych pucharków czy szklanek i włóż je na godzinę do lodówki. Po tym czasie możesz desery udekorować wybranymi owocami i cieszyć się jego wspaniałym smakiem! 

Mamy nadzieję, że teraz już masz pomysł na deser bezpieczny dla swojego zdrowia i dobrego samopoczucia! Pamiętaj, że w dzisiejszych czasach prawie wszystkie składniki możesz zastąpić wegańskimi lub takimi, które nie zawierają laktozy. Desery dla wegan mogą również być bardzo dobre, więc koniecznie sprawdź choć jeden z powyższych przepisów!