Na sklepowych półkach można znaleźć masę przeróżnych czekolad - gorzkich, mlecznych, z orzechami, wypełnionych ciekawymi nadzieniami… Mówi się, że o gustach się nie dyskutuje i jest to szczera prawda! Warto jednak znać różnicę pomiędzy czekoladą gorzką a mleczną po to, by być w stanie robić świadome zakupy.

Różnice między czekoladą gorzką a mleczną

Sproszkowane ziarna kakaowca, cukier, rozpuszczony tłuszcz kakaowy… Połączenie tak proste, a uwielbiane przez wielu! Mnogość odmian tej czekoladowej rozkoszy sprawia, że każdy znajdzie na sklepowej półce coś dla siebie. Ale czym tak naprawdę różni się czekolada gorzka od mlecznej? Przede wszystkim zawartością masy kakaowej - w pierwszej z wymienionych powinna ona przekraczać 70% ogólnej ilości składników, natomiast w mlecznej stanowi zaledwie 20-30%. Podstawową różnicą jest również smak tej przekąski - gorzka, jak sama nazwa wskazuje, jest zdecydowanie bardziej intensywna, natomiast mleczna czekolada jest propozycją uwielbianą głównie przez dzieci ze względu na jej słodki i łagodny smak. Warto jednak mieć na uwadze, że to nie jedyne czekolady dostępne na rynku - ogromną popularnością cieszą się również propozycje deserowe, czyli te, które posiadają od 30 do 70% miazgi kakaowej w składzie. Pozwalają zachować równowagę pomiędzy dwoma wcześniej wymienionymi rodzajami, dlatego wiele osób najczęściej wybiera właśnie te tabliczki. 

Która czekolada jest lepsza?

Wiadomo już, że najważniejszy jest skład. Nie trzeba być ekspertem, żeby po przeczytaniu etykiety czekolady mlecznej stwierdzić, że coś tu jest nie tak. Swój słodki smak zawdzięcza niczemu innemu, a ogromnej ilości cukru i tłuszczu oraz oczywiście składnikom mleka. Nie jest jednak tak, że każdą tabliczkę opatrzoną słowem “mleczna” należy omijać szerokim łukiem - wystarczy bowiem wybierać wyroby od sprawdzonych producentów, takich, jak na przykład Delimaro. Czekolada gorzka ma z kolei o połowę mniej cukru niż poprzedniczka, dlatego dietetycy tak często zalecają jedzenie właśnie tego rodzaju słodkości. 

Prozdrowotne działanie czekolady

Co w takim razie naukowcy wymieniają jako najważniejsze, kiedy jest mowa o prozdrowotnym działaniu czekolady (szczególnie tej gorzkiej)? Przede wszystkim cały szereg składników, które pozytywnie wpływają na samopoczucie. Kilka kostek tej słodkiej przyjemności to sporo węglowodanów będących podstawowym źródłem energii, a także magnezu, który odgrywa znaczącą rolę w przewodnictwie komórek nerwowych. Nie sposób nie wspomnieć także o żelazie, niacynie i flawonoidach oraz o tym, co (dosłownie!) wywołuje uśmiech na twarzy smakosza słodkości, czyli o fenyloetyloaminie należącej do grupy endorfin. 

Czekolada to drobna przyjemność, na którą od czasu do czasu powinni sobie pozwolić wszyscy miłośnicy słodkości. Każdy rodzaj, pod warunkiem wybrania wyrobów wysokiej jakości, nie zaszkodzi i wywoła uśmiech na twarzy. Warto więc wybierać czekolady zgodnie ze swoimi osobistymi preferencjami i unikać jak ognia wyrobów czekoladopodobnych.