Znalazłeś w szafce czekoladę po terminie ważności, a może na Twojej ulubionej słodyczy pojawił się biały nalot i zastanawiasz się, czy na pewno możesz ją zjeść? Dzisiaj odpowiemy na pytanie, czy czekolada się psuje!

Czy czekolada się psuje?

Przychodzimy z dobrą informacją: jeśli znalazłeś w szafce czekoladę, która okazała się być po terminie, a nie rozpakowałeś jej wcześniej to ze spokojem można ją zjeść. Zakłada się, że tabliczka w stanie nienaruszonym nadaje się do spożycia przez okres trzech miesięcy jeszcze po upływie daty przydatności do spożycia. Co odpowiada za fakt, że czekolada się tak wolno psuje? Wiąże się to chociażby z ilością antyutleniaczy, które zapobiegają oddziaływaniu powietrza na tłuszcze. Dodatkowo na przedłużoną możliwość spożycia wpływa też zawartość konserwantów. Jeśli chcemy przedłużyć termin przydatności dobrą opcją będzie też zamrożenie. A co z przekąską już otwartą? Zasadniczo przyjmuje się, że może być ona, przy prawidłowym przechowywaniu, jedzona jeszcze kilka tygodni po rozpakowaniu. Jednak często na czekoladzie zauważyć możemy biały nalot, który zniechęca nas do zjedzenia ulubionej słodyczy. Czy to pleśń i czy rzeczywiście powinniśmy zrezygnować w takich okolicznościach z jedzenia ulubionej łakoci? 

Czekolada: czym jest biały nalot? 

Biały nalot na czekoladzie, wbrew temu, co wielu z nas myśli wcale nie jest pleśnią! Spowodowany jest on wpływem powietrza oraz zmianami temperatur, szczególnie jeśli na przykład tabliczkę trzymamy w kuchennej szafce, gdzie jest ciepło i sucho. Sam nalot to tłuszcz, który krystalizuje się na powierzchni i przybiera właśnie taką barwę. Jego pojawienie się może też nastąpić jeśli nasza czekolada się rozpuści, na przykład wskutek leżenia na słońcu lub przy grzejniku, a potem znowu wróci do stałego stanu skupienia. Obawiać też nie powinniśmy się lekkiej zmiany koloru. W obydwóch przypadkach słodycz możemy bez obaw jeść! 

Czekolada po terminie - co z nią zrobić?

Niektórzy, pomimo tego, że przeterminowana czekolada wciąż nadaje się do spożycia mogą mieć pewnego rodzaju opory przed jej zjedzeniem lub też odrzucać może nas lekko nieestetyczny biały nalot. Nie warto jej jednak wyrzucać, lecz po prostu wykorzystajmy ją w kuchni w inny sposób. Świetnie sprawdzi się na przykład połączona z masłem w roli polewy do ciast, deserów czy muffinek. Innym rozwiązaniem są na przykład czekoladowe herbatniki, do  których stosujemy również rozpuszczoną słodycz. Bardzo smaczną opcją, którą pokochają starsi i młodsi są czekoladowe lody własnej roboty na przykład z dodatkiem bananów lub soczystych malin.

Czekolada należy do pokarmów, przy których data przydatności do spożycia nie odgrywa aż tak dużej roli, dlatego nie musimy martwić się, jeśli  znajdziemy przeterminowaną w szafce: możemy ją zjeść lub wykorzystać w inny sposób.