Czy może zdarzyć się, że zabraknie nam wkrótce ziaren kakaowca? Niestety, zmiany klimatyczne wraz z działalnością człowieka sprawiają że za kilkadziesiąt lat może pojawić się kłopot z dostępem do tej rośliny. W dzisiejszym artykule poruszymy ten niewątpliwie poważny problem i spróbujemy zastanowić się czy czekolada stanie się wkrótce dobrem luksusowym.
Czy może zabraknąć czekolady?
Zastanawiając się, czy może wkrótce zabraknąć nam ziaren kakaowca, a co z tego wynika - czekolady, warto jest na samym początku zastanowić się, skąd ten drogocenny surowiec pozyskujemy. Większość złóż pochodzi z Wybrzeża Kości Słoniowej lub Ghany. Niestety w związku ze zmianami klimatycznymi, do których dochodzi w zastraszającym tempie, pojawiają się różnego rodzaju zagrożenia. Tutaj wskazać możemy niewątpliwie suszę, ponieważ chociaż kakaowiec potrzebuje silnego nasłonecznienia, to jednak bardzo istotny jest poziom wilgotności, który zostaje zaburzony przez zmniejszoną ilość opadów atmosferycznych. Do tego warto jest jeszcze wspomnieć o zagadnieniach związanych z gospodarowaniem gruntami oraz plagami różnego rodzaju owadów, które są w stanie zniszczyć niemal całe plantacje! Należy dodać również, że zużywa się ich znacznie więcej, niż jest produkowane, a co za tym idzie - bardzo szybko kurczą się zapasy!
Czekolada Fair Trade
Dobrze będzie bliżej przyjrzeć się produktom, które posiadają oznaczenie Fair Trade. Co to dokładnie oznacza? Fair Trade, czyli Sprawiedliwy Handel stanowi pewną odmianę współpracy międzynarodowej, gdzie kładzie się nacisk na równe traktowanie obu stron, niezależnie od szerokości geograficznej. Ma to na celu poprawę warunków producentów chociażby ziaren kakaowca. Wśród głównych zasad sprawiedliwego handlu wymienia się:
- płacenie uczciwej ceny za pozyskane surowce,
- współpracę w oparciu o przejrzyste zasady,
- zapewnienie odpowiednich warunków socjalnych,
- przestrzeganie Konwencji o Prawach Dziecka.
Oczywiście to tylko część założeń, więcej możemy przeczytać na oficjalnej stronie stowarzyszenia Sprawiedliwego Handlu.
Wyroby czekoladopodobne
Czy w takim razie może zabraknąć nam czekolady? Naukowcy cały czas poszukują alternatywnych rozwiązań, co zdecydowanie może być uspokajające. Warto jednak, chociażby jako ciekawostkę, wspomnieć, jak radzono sobie np. w czasach PRL-u, kiedy dostęp do ziaren kakaowca był znacznie ograniczony. Wyroby czekoladopodobne, które wtedy cieszyły się dużą popularnością, bazowały na tańszych i łatwiej dostępnych tłuszczach, jak olej rzepakowy czy też palmowy. Oczywiście przekładało się to na smak produktu, a także tego typu słodycze negatywnie wpływały na zdrowie konsumentów. Również dzisiaj na półkach sklepów znajdziemy wyroby czekoladopodobne - często nawet przez przypadek znajdują się one w naszych koszykach.
Czy w najbliższej przyszłości może zabraknąć nam ziaren kakaowca? Jest to kwestia sporna, która stała się tematem wielu dyskusji. Warto jednak zwracać uwagę na to, jakie produkty wybieramy!
