Wszyscy uwielbiają czekoladę, ale niestety nie wszyscy wiedzą, które produkty są tą prawdziwą i nieco zdrowszą słodkością. Na sklepowych półkach często można znaleźć wyroby czekoladopodobne - szczególnie w okresie świąt bożonarodzeniowych lub wielkanocnych. Jak ich uniknąć?
Wyrób czekoladopodobny - dlaczego właściwie jest taki zły?
Sama historia wyrobów czekoladopodobnych rozpoczęła się jeszcze w czasach PRL-u. To właśnie wtedy były najbardziej popularne, ponieważ stanowiły znacznie tańszy, a przede wszystkim bardziej dostępny zamiennik zwykłej czekolady. Jednak nie da się nie zauważyć, że nie jest to zbyt udany produkt. Już od pierwszego gryzu można poczuć, że coś jest nie tak - zauważą to przede wszystkim miłośnicy czekolady. Konsystencja jest nieco inna, smak to absolutnie nie to samo… Dzieje się tak głównie ze względu na zastąpienie najważniejszego składnika - tłuszczu kakaowego. W składzie zamiennika zazwyczaj pojawia się inny tłuszcz roślinny, taki jak na przykład olej rzepakowy. Wydawać by się mogło, że taka zmiana nie będzie wyczuwalna, ale znacząco wpływa na smak i wartości odżywcze produktu. Roślinne tłuszcze utwardzone to bardzo szkodliwe dla zdrowia tłuszcze trans, ponieważ przyczyniają się do rozwoju cukrzycy typu drugiego oraz zwiększają ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego. To właśnie ten składnik sprawia, że nie należy sięgać po wyroby czekoladopodobne.
Różnice między czekoladą a wyrobem czekoladopodobnym
Wspomniane wyżej szkodliwe tłuszcze trans występują jedynie w wyrobie czekoladopodobnym. W składzie tradycyjnej czekolady można znaleźć jedynie tłuszcz kakaowy, który nadaje produktowi szczególnego smaku i absolutnie nie wpływa negatywnie na stan zdrowia. Ponadto warto pamiętać o tym, że oryginalna słodkość zawiera szereg dobrych składników takich jak magnez, fosfor, cynk i żelazo oraz fenyloetyloaminę odpowiedzialną za wydzielanie endorfin (znanych również jako “hormony szczęścia”). W zamienniku możemy nie znaleźć ich wcale.
Czekolada a wyrób czekoladopodobny - jak je odróżnić?
Masa słodkości na sklepowych półkach wygląda przepięknie i zachęca do kupna. Warto jednak być świadomym konsumentem i kupować jedynie prawdziwą czekoladę. Na co zwracać uwagę?
- Skład - wydawałoby się, że to oczywiste, ale mało kto zagłębia się w składy produktów, które wrzuca do koszyka. Najlepiej, gdy skład jest krótki i zrozumiały, a zawartość kakao waha się w granicach 70-99% - w takiej sytuacji można mieć pewność, że produkt jest stworzony z prawdziwej czekolady.
- Wygląd - zwykła czekolada powinna być gładka i lśniąca. Często zdarza się, że wyrób czekoladopodobny jest matowy lub pokryty białym nalotem.
- Zapach - tego aspektu niestety nie da się ocenić w sklepie, ale warto zwrócić na niego uwagę w domu, przed rozpoczęciem jedzenia. Woń prawdziwej czekolady jest lekka i kakaowa - na próżno szukać w niej kawowych nut obecnych w wyrobach czekoladopodobnych.
Mówi się, że życie jest zbyt krótkie, aby jeść posiłki wątpliwej jakości. I my się z tym całkowicie zgadzamy! Czekolada to nie produkt, który spożywa się codziennie, dlatego gdy jest taka okazja, warto postawić na prawdziwy, przepyszny wyrób.
