Szukasz niebanalnego wypieku, które doskonale sprawdzi się zimą? Nic prostszego - ciasto czekoladowe z chilli to idealna propozycja na mroźne miesiące, która z pewnością rozgrzeje serca każdego miłośnika słodkości.
Ciasto na zimę
Chyba każdy zgodzi się ze stwierdzeniem, że zimowe zachcianki zdecydowanie różnią się od tych, które zdarzają się latem. Lekkie serniki na zimno, czy też owocowe ciasta drożdżowe odchodzą w niepamięć - podczas mroźnych miesięcy ma się bowiem ochotę na mięsiste, rozgrzewające i rozpływające się w ustach wypieki. Ciasta na zimę powinny być idealne do ciepłej kawy lub herbaty, które są nieodłącznym elementem zimnych dni oraz długich wieczorów.
Przepis na ciasto czekoladowe z chilli
Jak zatem przygotować takie niepowtarzalne, pełne smaku i słodyczy ciasto? W pierwszej kolejności warto przygotować składniki:
- 200 g masła,
- 200 g gorzkiej czekolady o zawartości min. 70% kakao,
- 4 jajka,
- 200 g brązowego cukru (lub mniej, w zależności od preferencji),
- 150 g mąki pszennej,
- 2 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- trochę mleka,
- 1-2 łyżeczki zmielonych, suszonych płatków chilli,
- inne dodatki według uznania - ciasto wspaniale smakuje na przykład z dodatkiem orzechów.
Pierwszym krokiem powinno być roztopienie masła w niewielkim rondelku oraz połączenie go z posiekaną, gorzką czekoladą. Otrzymany gładki sos odstawić. W osobnym naczyniu połączyć suche składniki: przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, chilli oraz wybrane dodatki. W misie miksera umieścić jajka i brązowy cukier - dwa te składniki należy ubijać aż do momentu, w którym powstanie jasna pianka, o objętości minimum dwukrotnie większej niż masa wyjściowa. Następnie należy zmniejszyć prędkość miksera i stopniowo dodawać przestudzony sos czekoladowy. Po wyłączeniu miksera dodać przesiane suche składniki oraz mleko, a później wymieszać wszystko za pomocą rózgi kuchennej. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie przelać do niej ciasto. Umieścić je w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza na 35 minut lub dłużej - po upływie tego czasu należy sprawdzić stan wypieku za pomocą patyczka. Wierzch można udekorować za pomocą polewy czekoladowej oraz płatków chilli.
Alternatywa dla ciasta czekoladowego z chilli
Warto mieć na uwadze, iż ciasto to można dowolnie modyfikować - osoby, które nie lubią lub nie powinny jeść płatków chilli bez obaw mogą je zastąpić czymś innym lub pominąć. Miłośnicy takich smaków powinni również spróbować czekolady o smaku soli morskiej i chilli marki Delimaro. Doskonałą alternatywą dla ciasta jest również gorąca czekolada z dodatkiem ostrej i intensywnej przyprawy.
Zima rządzi się swoimi prawami - lekkie ciasta można więc bez obaw zastąpić nieco cięższymi, mocno czekoladowymi, rozpływającymi się w ustach wypiekami. Ciekawy dodatek w formie ostrych płatków chilli z pewnością pozytywnie zaskoczy gości i sprawi, że Ci będą chcieli przepis już po zjedzeniu pierwszego kawałka!
