Zestawienie wina i czekolady to połączenie, które przypadnie do gustu zarówno miłośnikom słodkości, jak i trunków. Produkty te mogą wzajemnie podbić swój smak, zapewniając jeszcze przyjemniejsze wrażenia smakowe. Jaka czekolada do wina? Sprawdź, jak odpowiednio je połączyć! 

Gorzka czekolada 

Na samym początku możemy się zastanawiać, czy wino i czekolada to dobre połączenie. Jeśli jednak damy mu szansę, odkryjemy, że te produkty idealnie się uzupełniają. Możemy to zaobserwować szczególnie w przypadku gorzkiej czekolady. Gorzka czekolada to taka tabliczka, która zawiera od 50% do 90% miazgi kakaowej. Wyróżnia się najwyższą jakością i najbardziej głębokim, intensywnym smakiem. W porównaniu do innych rodzajów zawiera najmniejszą ilość cukru. Wybór pasującego wina jest tu bardzo ważny, ponieważ musimy dobrać taki rodzaj, który dorówna głębi smaku gorzkiej czekolady. Dobrze sprawdzą się wytrawne czerwone wina, które charakteryzują się równie złożonym smakiem. Wino do gorzkiej czekolady powinno być dobrze zbudowane, o odpowiedniej kwasowości. Warto wybrać takie, które ma owocowy, kawowy lub właśnie czekoladowy aromat. Gorzka czekolada niweluje uczucie tanin i spłaszcza wino, dlatego należy postawić na taki rodzaj, które będzie wyróżniał się mocnymi taninami, jak na przykład cabernet sauvignon. Podobne połączenia sprawdzą się w przypadku czekolady deserowej, która również charakteryzuje się wysoką zawartością miazgi kakaowej. 

Mleczna czekolada

Mleczna czekolada cechuje się znacznie łagodniejszym, przyjemniejszym smakiem. Jak połączyć wino i czekoladę w tym przypadku? Jej uniwersalny, kremowy charakter sprawia, że wybór pasującego do niej wina jest znacznie prostszy niż w innych przypadkach. Królują tu przede wszystkim wina białe, musujące, które wyróżniają się niezwykłą słodyczą i wyjątkowym aromatem. Mogą być to wina musujące, muskaty lub tokaje. Świetnie sprawdzą się wina o delikatnych, jedwabistych taninach i łagodniejszym charakterze, jak na przykład rieslingi, wina deserowe czy wina z pinot noir. 

Biała czekolada 

Biała czekolada to wybór dla fanów prawdziwej słodyczy. Jest zdecydowanie najsłodsza i najdelikatniejsza wśród wszystkich rodzajów czekolady. Nie należy jej łączyć z ciężkimi winami czerwonymi. Będzie za to idealnie współgrać z równie słodkimi winami musującymi, które jeszcze bardziej podbiją jej słodycz i stworzą niezwykły efekt. Z racji tego, że biała czekolada zawiera niską ilość kakao, sprawdzić się do niej mogą wina o mocniejszej taninie, która zapewni ciekawy kontrast. 

Choć zarówno wino, jak i czekolada osobno smakują wyśmienicie, warto dać szansę i spróbować ich połączenia. Może się okazać, że takie zestawienie wyodrębni smaki, o których wcześniej nie mieliśmy pojęcia. Aby tak się stało, musimy dobrać odpowiedni rodzaj wina i czekolady. Wówczas będziemy mogli spodziewać się najlepszego efektu!