Czekolada to jeden z najpopularniejszych słodkich przysmaków. Występuje w wielu wariantach smakowych, przez co zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest świetnym dodatkiem do prezentu, czy popołudniową chwilą przyjemności przy kawie. By w pełni docenić jej smak, warto nauczyć się, jak prawdziwie delektować się tą przepyszną słodyczą. Wyjaśniamy, jak wygląda degustacja czekolady i podpowiadamy, jak wyglądają jej zasady.

Wzrok - oceń wygląd czekolady

Nie uciekniesz od zmysłu wzroku - to właśnie on rozpocznie całą przygodę z degustacją słodkości. Przyjrzyj się strukturze i kolorowi czekolady. Tabliczki posiadają cechy charakterystyczne, które wyróżniają je wśród innych. Barwa czekolady zależy od rodzaju użytych ziaren kakaowca, a także stopnia ich prażenia. Zwróć uwagę, czy słodkość się błyszczy. Gorzka i ciemna czekolada powinna delikatnie błyszczeć, natomiast mleczna jest zazwyczaj matowa.

Sprawdź, jak brzmi czekolada

To zaskakujące, ale Twój słuch powie Ci o czekoladzie naprawdę wiele! Przełam słodki przysmak i dokładnie wsłuchaj się w to, jak brzmi wydany odgłos. Sędziowie czekolady nazywają ten trzask “snapem”. Jest wyraźny, a może raczej przytłumiony? Jeśli słyszałeś go głośno, to możesz być prawie pewien, że trzymasz w rękach jakościową czekoladę. Delikatny dźwięk wskazuje na mleko w składzie produktu lub większą zawartość tłuszczu. To ważny element degustacji, o którym wiele osób nie pamięta.

Zmysł dotyku

Dotykając czekolady dokładnie poznasz jej strukturę. Zwróć uwagę jak szybko topi się pod wpływem ciepła Twoich rąk. Oceń, czy jest sucha, a może raczej lepka? Przesuwaj po niej dłonie i dokładnie badaj opuszkami palców. Jest gładka, czy szorstka? Może mieć naprawdę różną konsystencję. Elastyczność to cecha szczególna dobrej czekolady. Zmysł dotyku powie Ci naprawdę wiele.

Powąchaj czekoladowe specjały

Twój węch także powie Ci dużo o czekoladzie. Dzięki niemu dokładnie poznasz aromat słodyczy, który istotnie wpływa na jej smak. Najlepszym sposobem, by poczuć intensywnie jej wszystkie nuty jest zamknięcie oczu i zbliżenie czekolady do nosa, by następnie móc poczuć jej intensywny zapach. Nie powinna pachnieć sztucznie, ani zbyt słodko.

Poczuj jej smak!

Kluczowy punkt degustacji, czyli najważniejszy jest smak! Kawałek czekolady powinien rozpłynąć się w ustach. To moment, w którym możesz mlaskać i powoli przesuwać ją po języku. Najpierw zwróć uwagę na konsystencję czekolady i to, jak szybko się rozpuszcza. Następnie oceń jej smak i znajdź jej armaty. Jest słodka, a może raczej cierpka? Wyczul się na smak przypraw i owocowe nuty. Gdy już połkniesz czekoladę, nie zapomnij o posmaku. Może on przynieść zupełnie nowe doznania. 

Jak widzisz, podczas degustacji czekolady należy być naprawdę uważnym. To nie wyścig - warto więc poświęcić dłuższą chwilę, by szczegółowo poznać czekoladę przed jej spożyciem. To prawdziwa uczta zmysłów, której na pewno nie pożałujesz!