Rozpuszczona czekolada może mieć wiele zastosowań. Będzie to świetna polewa do ciast i deserów, ale także w połączeniu z mlekiem rozgrzeje nas w zimne, śnieżne wieczory. W zależności od tego, do czego potrzebujemy ją roztopić, powinniśmy sięgnąć po różne sposoby, aby konsystencja czekolady spełniała nasze oczekiwania.

 Klasyczne metody roztapiania czekolady

Jedną z najpopularniejszych metod roztapiania czekolady jest kąpiel wodna. W takim wypadku należy zacząć od połamania jej na drobne kawałki, aby proces zachodził równomiernie. Do garnka wlewamy wodę, która powinna sięgać do około połowy jego pojemności. Następnie kładziemy na nim miskę o większej średnicy, w której będzie przygotowany produkt do rozpuszczenia. Ważne jest, aby naczynie nie dotykało wody. Do czekolady gorzkiej i mlecznej nie musimy nic dodawać, ważne jest tylko dokładne mieszanie. Innym popularnym sposobem jest roztopienie produktu  w garnku. Tutaj warto do posiekanej tabliczki dodać odrobinę mleka, masła lub oleju, aby się nie przypaliła. Garnek powinien stać na małym ogniu, nie możemy także zapominać o mieszaniu. Najszybszą metodą jest włożenie czekolady do mikrofali. Jej fragmenty powinniśmy wrzucić do miski, którą następnie wkładamy do mikrofali na 10 - 20 sekund, w zależności od mocy mikrofali. Potem ją wyjmujemy, mieszamy i powtarzamy cały zabieg. W takiej konsystencji świetnie nada się jako polewa do ciast oraz deserów.

Jak rozpuścić czekoladę, aby nadawała się do picia

W okresie jesienno-zimowym triumfy święci gorąca czekolada. Ta przygotowana z gotowych saszetek w wielu przypadkach może nas nie usatysfakcjonować, dlatego najlepiej zrobić ją samemu. Świetnie sprawdzą się tutaj te rodzaje, które zawierają przynajmniej 70% kakao. Pokruszoną tabliczkę czekolady należy wrzucić do 250 mililitrów gotującego się w garnku mleka, jednak należy pamiętać o tym, że nie możemy doprowadzić go do wrzenia. Bardzo istotna jest też kwestia dodatków - tutaj wszystko zależy od naszej fantazji oraz upodobań. Napój ten często idzie w parze z cynamonem, bitą śmietaną czy lodami. Coraz popularniejsze jest także podawanie gorącej czekolady w towarzystwie chili - taki zestaw rozgrzeje nas w nawet najzimniejsze wieczory. Ten deser może także poprawić nam humor, dzięki temu, że kakao w nim zawarte przyśpiesza produkcję endorfin, które są niczym innym, jak hormonami szczęścia.

Jak rozpuścić białą czekoladę

Białą czekoladę rozpuszcza się znacznie trudniej, ze względu na wysoką zawartość cukru, który łatwo się karmelizuje. Aby zapobiec jej scukrzeniu oraz przypaleniu najlepiej jest roztopić ją na bardzo wolnym ogniu z dodatkiem mleka. Dobrym rozwiązaniem może być też kąpiel wodna. Należy jednak zrezygnować z prób wkładania jej w mikrofali, ponieważ w ten sposób bardzo szybko się skrystalizuje.

Pomimo, że rozpuszczenie czekolady może na pierwszy rzut oka wydać nam się banalnie proste należy przyłożyć do tej czynności dużo uwagi oraz dokładności. Czasami zdarza się, że pomimo naszych starań zważy się. Wtedy najlepiej jest dodać dwie łyżki śmietany lub mleka, aby uniknąć kuchennej katastrofy.