Dla miłośników przyrządzania różnych deserów i wypieków każdy składnik jest bardzo ważny. Najlepiej, aby wszystkie były jak najlepszej jakości, bo wtedy ma się pewność, że przepis wyjdzie tak, jak powinien. Świeże owoce, samodzielnie robione biszkopty i kremy. Do dekoracji różnych ciast bardzo często używa się czekolady! Która z tych dostępnych w różnych sklepach jest najlepsza do wypieków? Czy ma to jakiekolwiek znaczenie? Tego właśnie dowiesz się z poniższego artykułu! Serdecznie zapraszamy do lektury!

Jakie rodzaje czekolady można wyróżnić?

Od lat w wielu sklepach spożywczych dostępnych jest wiele czekolad, jednak wśród nich można wyróżnić trzy najpopularniejsze i najchętniej wybierane przez klientów. Jakie są rodzaje czekolad?

• czekolada mleczna - w jej skład wchodzi mleko w proszku, miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe oraz emulgatory, np. w postaci lecytyny sojowej. Dodatkiem są różne aromaty. Proporcje tych składników mogą się od siebie różnić w zależności od producenta, który jest odpowiedzialny za zrobienie tabliczek. Najczęściej występuje w postaci czekoladowych tabliczek, batonów czy pralinek. 
• czekolada biała - ten rodzaj czekolady zawiera w swoim składzie masło kakaowe, cukier, mleko w proszku, emulgatory i aromaty. Najważniejszą różnicą między czekoladą białą a innymi, jest to, że czekolada biała nie zawiera kakao, co czyni ją bardzo jasną. Proporcje składników mogą się oczywiście różnić w różnych firmach. Białą czekoladę najczęściej można kupić w postaci standardowej tabliczki, ale często jest również połączona z czekoladą mleczną. 
• czekolada gorzka - ten rodzaj czekolady należy do najzdrowszych, a jest tak za sprawą dużej ilości miazgi kakaowej. Kakao w ciemnych czekoladach powinno wynosić około 70% i więcej. Dodatkowo w składzie takiej tabliczki można znaleźć cukier, masło kakaowe, emulgatory i aromaty. Proporcje składników mogą się różnić w zależności od producenta, ale zwykle jest ona składana z więcej kakao niż cukru.

Jaka jest najlepsza czekolada do pieczenia?

Z pewnością każdy bardziej lub mniej początkujący cukiernik choć raz zadał sobie to pytanie: jaka czekolada jest dobra do pieczenia? To jaką czekoladę wybierzesz w kuchni, zależy od tego, do czego dokładnie chcesz jej użyć. Najlepszą czekoladą jest taka, która zawiera dużo miazgi kakaowej i jest to czekolada gorzka. W profesjonalnych cukierniach zamawia się czekolady o różnych zawartościach miazgi kakaowej i tak dobiera się odpowiednią do danego deseru. Taka czekolada ma kształt płaskich kwadratów, więc łatwiej jest ją rozpuścić. Jednak jesteśmy świadomi tego, że nie każdy może sobie pozwolić na zakup profesjonalnej czekolady, dlatego warto wybrać taką, która ma dużo miazgi kakaowej, ponieważ będzie ona najlepszym wyborem. Jeśli potrzebujesz tej słodyczy do dekoracji i chcesz, aby koniecznie była ona słodka, to możesz dodać do niej cukier lub inny słodzik, np. ksylitol lub cukier trzcinowy.

Jakie dekoracje można zrobić z czekolady?

Z czekolady można zrobić wiele różnych i pięknych dekoracji, np. na torty i ciasta. Możesz nią polać brzegi tortu, dzięki czemu wyjdą łezki, które będą fenomenalnie wyglądać. Możesz zrobić rzeźby i figurki czekoladowe, napisy i różne ornamenty. Możesz wykonać też inne czekoladowe dekoracje, np. plastry, koraliki. Jeśli jesteś bardziej uzdolniony i wprawiony w dekorowaniu czekoladą, to możesz kupić różne silikonowe formy, z których będziesz mógł uzyskać różne kształty, np. liści, gałązek czy kwiatów. 

Mamy nadzieję, że teraz już wiesz, jaką czekoladę wybrać do wypieków! Postaw na tabliczki z dużą zawartością miazgi kakaowej, a jeśli chcesz, to możesz do niej dodać różne słodziki, aby była słodsza. Z czekolady można wykonać naprawdę wiele różnych, ciekawych i pięknych dekoracji, więc nie warto z niej rezygnować podczas swoich rewolucji cukierniczych!