Lato to czas częstych upałów i wielkiego relaksu. W takie dni warto rozkoszować się pogodą, jedząc pyszne czekoladowe desery! Poniżej przedstawimy kilka propozycji!
Tropikalny owoc w połączeniu z mleczną czekoladą
Smak marakui jest lekko kwaśny i idealny do przełamania słodyczy czekolady, dlatego naszą pierwszą propozycją jest mus z marakui i mlecznej czekolady! Do zrobienia musu z czekolady potrzebne Ci będzie: 250 ml śmietany 36% (wcześniej włóż ją do lodówki, aby była schłodzona), 100 g mlecznej czekolady, 25 g gorzkiej czekolady (obie posiekaj), 1 łyżka alkoholu (np. whiskey) oraz ½ łyżeczki żelatyny w proszku i 10 ml wody. Przepis: żelatynę zalej wodą, wymieszaj i odstaw na 10 minut aż napęcznieje. 100 ml śmietany podgrzej w małym garnku (uniknij wrzenia) i zdejmij z płyty. Dodaj do niej wcześniej przygotowaną żelatynę i mieszaj masę do połączenia składników. Wlej alkohol, obie rozdrobnione czekolady i odstaw całość na 2 minuty, nie mieszaj. Po odczekanym czasie wymieszaj wszystko, aż czekolada się rozpuści. Odstaw masę, aby całkowicie ostygła. Sos powinien być zimny, lecz płynny. W innej misce ubij resztę śmietany na sztywno, a następnie powoli i najlepiej kilkoma partiami wymieszaj ze sobą zrobione wcześniej masy. Przelej czekoladowy sos do 4 lub 5 szklanek.
Aby zrobić mus z marakui, będziesz potrzebować: 2 żółtka, 60 g cukru, 150 ml puree z marakui (bez pestek), 2 łyżeczki żelatyny w proszku, 30 ml wody, 200 ml zimnej śmietany 36%. Ponownie rozpoczynamy od połączenia żelatyny z wodą. Roztwór pozostaw na 10 minut do napęcznienia. Do miski wrzuć żółtka jaj i cukier, ubij do uzyskania jasnego kremu. Dodaj puree z owocu i wszystko wymieszaj. W garnku zagotuj trochę wody, na naczyniu umieść miskę (tak, aby jej powierzchnia nie dotykała wody; tutaj zadziałać ma para) i dalej ubijaj krem przez około 10 minut, aż bardziej zgęstnieje. Do gorącego kremu dodaj wcześniej przygotowaną żelatynę i wszystko wymieszaj. Zdejmij z palnika i poczekaj do ostygnięcia masy. Ponownie ubij śmietanę i dodaj ją w kilku partiach do owocowego kremu, wymieszaj. Przelej do szklanek, na mus czekoladowy. Wszystko wstaw do lodówki na kilka godzin. Smacznego!
Pudding czekoladowy z chia
Puddingi to bardzo lekki rodzaj deserów, który idealnie sprawdzi się na gorące dni lata. Oto składniki, które będą Ci potrzebne do przygotowania czekoladowego puddingu z chia: 1 szklanka mleka, 3 łyżki nasion chia, 2-3 łyżki kakao, 2-4 łyżki syropu klonowego lub miodu, wiśnie w syropie (jako ozdoba). Przepis: do mleka dodaj nasiona chia i kakao, wymieszaj. Odstaw masę na około 20 minut. Po tym czasie całość wymieszaj jeszcze raz, dosłódź tak, aby Ci pasowało. Rozdziel masę na dwie szklanki, przykryj folią spożywczą i wsadź do lodówki na 5-6 godzin. Po stężeniu masy udekoruj wiśniami w syropie. Smacznego!
Białe niebo z mleczną czekoladą
Panna cotta to lekka pianka zrobiona ze słodkiej śmietanki, idealna jako deser na lato! Do tego deseru można dodać dowolny składnik, a w tym przepisie będzie to biała czekolada! Oto co będzie Ci potrzebne, aby przygotować panna cotte z białą czekoladą: 300 ml śmietany 36%, 180 ml mleka, 150 g białej czekolady (posiekaj), 30 g cukru, 2 łyżeczki żelatyny w proszku, 3 łyżki wody oraz 6 foremek (125 ml). Przepis: W garnuszku wymieszaj mleko, śmietanę, czekoladę i cukier. Podgrzej wszystko, ale nie gotuj, tak aby czekolada się rozpuściła. Od czasu do czasu przemieszaj masę. Zdejmij z palnika. Żelatynę zalej wodą i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie postaw żelatynę na palniku i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż wszystko się rozpuści (nie doprowadź do wrzenia, bo wtedy żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdejmij z ognia i wlej do ciepłej masy czekoladowej, wymieszaj. Rozdziel całość na 6 foremek i wsadź do lodówki na co najmniej 3 godziny. Kiedy panna cotta będzie już stężała, możesz wsadzić foremki na kilka sekund do gorącej wody, aby deser łatwiej wychodził z naczynia. Na koniec deserki możesz polać sosem z wybranego owocu. Smacznego!
Letnie desery czekoladowe będą świetną propozycją dla wszystkich! Zrób je już dziś i ciesz się cudownymi smakami!
