W sklepach spożywczych można kupić naprawdę dużo różnych rodzajów orzechów. Jedne z nich są bardzo popularne i dość powszechne, np. orzechy laskowe, włoskie czy nerkowca. Jednymi z bardziej niedocenianych orzechów są pistacje. Ich wyjątkowość polega zarówno na ciekawym wyglądzie, jak i niespotykanym smaku. Mogą stanowić świetny dodatek do różnych potraw, deserów lub mogą być przekąską pomiędzy posiłkami. Poznaj najlepsze desery z pistacjami!

Pistacjowy mus

Oto pierwsza propozycja naszych pistacjowych deserów! Oto co będzie potrzebne Ci do jego wykonania:

• 60 gramów niesolonych pistacji,
• 150 gramów ciasteczek pełnoziarnistych,
• 50 gramów masła lub margaryny,
• 80 gramów cukru,
• 100 mililitrów śmietanki 36%,
• 5 gramów żelatyny w listkach (plus kilka mililitrów mleka do rozrzedzenia żelatyny),
• 2 jajka oraz 50 gramów białej czekolady.

Przepis: ciastka rozkrusz na proszek w blenderze, rozpuść masło i dodaj do ciastek. Przygotuj 4 pierścienie lub obręcze cukiernicze o średnicy 6-8 centymetrów. Na dnie rozłóż masę z ciastek i dociśnij lekko łyżką. Odstaw w zimne miejsce, aż wszystko zastygnie. Na suchej patelni podsmaż pistacje, a następnie 50 gramów z nich (10 gramów zostaw do ozdobienia deserów) wrzuć do blendera i miksuj tak długo, aż pojawi się olej. Masa powinna przypominać oleistą papkę. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, a czekoladę zetrzyj na tarce. Śmietankę ubij na sztywno. Oddziel białka od żółtek, białka ubij na sztywno, a żółtka z cukrem na puszystą masę. Do masy z żółtkami dodaj 50 gramów masy pistacjowej i zmiksuj całość. Odciśnij z wody żelatynę i lekko podgrzej z odrobiną mleka. Dodaj masę do żółtek i ponownie zmiksuj. Dodaj do masy ubite białka oraz bitą śmietankę, białą czekoladę i delikatnie wszystko połącz. Wyłóż mus na wcześniej przygotowane ciasteczkowe spody i włóż do zamrażalnika na 1h. Po tym czasie przenieś desery do lodówki i tam przechowuj. Wyciągnij około 15 minut przed podaniem i posyp na wierzchu resztą zmiksowanych pistacji. Twój deser jest gotowy! Smacznego!

Tiramisu o smaku pistacjowym z czekoladą

Na początku przygotuj 3 szklanki każda o pojemności 200 mililitrów, ponieważ właśnie tyle będzie miał każdy z nich.

Składniki:

• 120 gramów małych biszkoptów,
• 200 mililitrów espresso,
• 4 żółtka,
• 50 gramów cukru pudru,
• szczypta soli,
• 50 mililitrów brandy,
• 250 gramów mascarpone,
• 200 gramów śmietanki 36%,
• 70 gramów pasty pistacjowej,
• 3 łyżki świeżych pistacji,
• 3 kostki białej czekolady.

Przepis: utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaj szczyptę soli, mascarpone i śmietankę. Ubij całość na gęsty krem. Masę podziel na dwie części. Jedną zostaw w osobnej misce, a do drugiej powoli i stopniowo dodaj pastę pistacjową. Oba kremy dodaj do rękawów cukierniczych. Zaparzoną kawę połącz z brandy. Na spodzie szklanek ułóż biszkopty i polej je dwiema łyżkami kawy z alkoholem. Wyciśnij najpierw biały krem, ponownie ułóż biszkopty, polej je mieszanką espresso i brandy i wyciśnij krem pistacjowy. Powtórz cały proces do momentu, aż skończy Ci się szklanka. Tak przygotowany deser powinien się chłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem posyp pistacjami i startą na tarce białą czekoladą. 

Pistacje mogą odgrywać rolę pierwszych skrzypiec w deserach lub być tylko niewielkim dodatkiem. Warto jednak postawić na tę pierwszą opcję, ponieważ właśnie wtedy można wydobyć z pistacji wyjątkowy smak. Dodatkowo te orzechy mają niesamowity wygląd, ponieważ są zielone i mogą stanowić super dodatek dekoracyjny! Jeśli jednak nie lubisz siedzieć w kuchni, to serdecznie polecamy tabliczkę białej czekolady z Delimaro, która jest z dodatkiem wiśni i właśnie pistacji. Ostrzegamy jednak - możesz się od niej uzależnić!