Dla wielu z nas, czekolada to lek na smutek. Sięgamy po nią, kiedy mamy gorszy nastrój i chcemy sprawić sobie przyjemność. Idealnie sprawdza się także jako prezent, który możemy wręczyć na specjalną okazję. Występuje pod różnymi postaciami w formie pralinek, batoników czy ciastek. Niektórzy mają jednak wątpliwości co do czekolady. W tym artykule rozprawiamy się nieprawdziwymi informacjami o tym wyrobie cukierniczym.

Jakie produkty można nazwać czekoladą?

Czekolada to wyrób cukierniczy, który powstaje z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego, cukru oraz dodatków, takich jak bakalie lub orzechy. Warto podkreślić fakt, że nie każda tabliczka posiada wysoką zawartość kakao. Dlatego też wyróżniamy kilka rodzajów czekolady:

• deserowa – zawartość kakao w tej czekoladzie to przeważnie 30-70%;
• mleczna – najpopularniejsza spośród wszystkich. Ilość miazgi kakaowej to przeważnie ok. 20%. Innymi składnikami są: mleko, cukier oraz substancje smakowe;
• biała – nie zawiera miazgi kakaowej, a masło kakaowe. Znajdziemy w niej również cukier, mleko oraz wanilię;
• gorzka – w tej czekoladzie zawartość kakao może wynosić nawet ponad 70%. Jest powszechnie uważana za najzdrowszą opcję, ze względu na znikomą ilość cukru w składzie.

Najpopularniejsze mity o czekoladzie

Większość ludzi uważa, że czekolada to tylko puste kalorie oraz tony cukru. Twierdzi się także, że jej spożywanie to droga do cukrzycy. Spójrzmy, jakie mity o czekoladzie narosły na przestrzeni lat:

• czekolada z białym nalotem jest spleśniała – biały nalot nie oznacza, że tabliczka jest przeterminowana bądź pokryta pleśnią. Wciąż nadaje się do spożycia, a jasna powłoka pokrywająca czekoladę powstaje, gdy przechowujemy ją w ciepłym miejscu;
• weganie nie mogą jeść czekolady – osoby rezygnujące ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego wcale nie muszą wyeliminować czekolady z diety. Na rynku cukierniczym istnieje wiele wyrobów wegańskich, które niekiedy mają nawet zdrowszy skład niż te tradycyjne; 
• każda czekolada powoduje rozwój próchnicy – jak mówią badania, gorzka czekolada zawiera dużą ilość garbników, czyli jednego ze składników z jakich zbudowane są zęby. Składniki te działają bakteriobójczo, w związku z tym taka tabliczka nie przyczynia się do powstawania próchnicy nazębnej.

Dlaczego warto jeść czekoladę?

Jeśli jesteś miłośnikiem tego słodkiego deseru, nie musisz rezygnować z ich jedzenia, ponieważ czekolada zawiera wiele wartościowych elementów, takich jak:

• składniki mineralne (cynk, magnez, żelazo);
• flawonidy – związki z grupy polifenoli, które przeciwdziałają nowotworowi piersi; 
• fenyloetyloamina – substancja psychoaktywna, która poprawia nastrój.

Czekolada nie jest taka zła, jak ją malują. Spożywana z rozsądkiem i w niewielkich ilościach zupełnie nam nie zagraża, a wręcz przeciwnie – może pomóc.