Szukasz nowego pomysłu na wykorzystanie czekolady w kuchni? Przygotuj sama paloną czekoladę. Świetnie sprawdzi się ona do wielu ciast i deserów, które zaskoczą naszych gości oraz poprawią humor w deszczowy dzień!

Palona czekolada: hit ostatnich czasów

Palona czekolada jest świetną metodą, aby wprowadzić pewnego rodzaju urozmaicenie do klasycznych deserów, które serwujemy w naszej kuchni. Jak ją przygotować i jakiego gatunku użyć? Sprawdzi się tutaj zarówno gorzka, mleczna jak i biała, wszystko zależne jest od tego, w jakim celu planujemy ją później użyć. Zacząć powinniśmy od rozpuszczenia tabliczki, najlepiej w kąpieli wodnej. Pamiętajmy, żeby przy białej uważać, ponieważ ta ze względu na swój skład najszybciej się przypala. Kiedy już jednak uda nam się zakończyć ten proces, otrzymaną masę możemy formować na dowolne sposoby, używając do tego na przykład foremek, dzięki czemu otrzymamy fantastyczną ozdobę do deserów, jaką możemy na przykład włożyć w bitą śmietanę czy pucharek lodów. Z kolei, w przypadku gdy planujemy czekoladę później wykorzystywać na przykład do przyrządzenia polewy wystarczy ją pokruszyć. Następnie na kilkanaście minut wkładamy blaszkę z pokruszonymi kostkami do nagrzanego piekarnika i obserwujemy, co się dzieje. Pamiętajmy, że najszybciej przypalać się będzie od spodu, dlatego dobrze jest ją co kilka minut odwrócić.

Krem z palonej czekolady

Gdy już czekolada będzie krucha, to znak że udało nam się ją odpowiednio przygotować. Teraz musimy poczekać, aż wystygnie i możemy zacząć działać. Nasz ulubiony przysmak w takim wydaniu smakowym świetnie sprawdza się w roli pysznego kremu, który dodaje się do ciast, tortów, deserów lub też po prostu do nakładania na zwykłe herbatniki. Od czego zacząć? Czekoladę, już paloną, musimy ponownie rozpuścić, jednak tym razem z kremówką. Gdy ostygnie łączymy ją razem z serkiem mascarpone i ubijamy to wszystko razem. Do smaku dodać możemy na przykład cynamonu lub aromatu waniliowego. Gotowy krem warto wymieszać razem z orzechami lub skórką pomarańczy. Wszystko zależy od tego, w jaki sposób chcemy go wykorzystać. Bez żadnych dodatkowych składników będzie cudownie smakował podany do truskawek, bananów, gruszek czy innych naszych ulubionych owoców. 

Przepisy z paloną czekoladą

Potrzebujesz przepisu na szybki i smaczny deser, który zaskoczy twoich bliskich? Fantastycznym rozwiązaniem będzie mus - możemy podać go na wiele różnych sposobów! Paloną czekoladę trzeba rozpuścić ze śmietaną i połączyć z namoczonymi płatkami żelatyny za pomocą miksera, po czym ubić razem z kremówką. Masę nakładamy do pucharków lub wafelków i na kilkanaście minut chowamy do lodówki. Po wyjęciu dodajemy na przykład ulubiony dżem, pokrojone w plastry owoce, lody i bitą śmietanę. Palona czekolada jest także doceniana przy tortach, często wykorzystuje się ją nie tylko jako ozdobę, lecz przygotowuje na jej bazie krem, który świetnie smakuje na przykład z truskawkami, wiórkami kokosowymi czy nawet dodatkiem chili. Inną metodą jest po prostu starcie jej i posypanie góry ciasta, co nadaje mu delikatnego aromatu i nietypowego smaku.

Zastosowanie palonej czekolady w kuchni to świetny sposób, aby urozmaicić nasze desery. Jej przygotowanie jest stosunkowo proste, dlatego nie ma się co zastanawiać tylko wypróbować nową metodę!