Polewa czekoladowa ma wiele zastosowań, zwłaszcza w przygotowywaniu deserów. Może ona być albo niezbędnym dodatkiem do lodów, albo stanowić wykończenie ciast. Bez względu na to, jak zdecydujemy się ją wykorzystać, warto poznać kilka prostych sposobów na jej samodzielne wykonanie w domu.
Rozpuszczona tabliczka czekolady
Wykonanie polewy z rozpuszczonej tabliczki czekolady jest banalnie proste. Jednak jak się do tego zabrać? Najlepiej przy pomocy kąpieli wodnej. Należy zacząć od zagotowania wody. Następnie drobno połamane lub pokrojone kawałki czekolady powinno się przełożyć do naczynia o średnicy większej niż średnica garnka, aby położone na garnku naczynie nie zanurzyło się. Już po chwili zauważysz, jak czekolada się rozpuszcza. Tempo tego procesu zależy jednak od tego, jak drobno połamaliśmy czekoladę oraz na jak dużym ogniu gotujemy wodę. Ważne jest, żeby pamiętać, że czekoladę trzeba cały czas mieszać, bowiem chwila nieuwagi może doprowadzić do tego, że się ona przypali. Z tego właśnie powodu, nie polecamy opuszczać kuchni w trakcie procesu. Jeżeli zależy Ci, aby czekolada była płynna lub aby nie zastygła z powrotem należy dodać do niej nieco mleka lub oleju kokosowego. Nie można jednak przesadzić, dlatego bądź ostrożny.
Zrób to sam
Jeżeli ktoś woli spróbować czegoś innego, to może zrobić polewę samemu z margaryny, kakao i cukru pudru. Będzie to trwało nieco dłużej, ale nie będzie to znacznie trudniejsze, gdyż poradzi sobie z tym każdy. Dostępnych jest wiele przepisów, a oto składniki jednego z nich: 50 gramów margaryny (czyli ⅕ kostki), 25 gramów kakao (to są 2 ½ łyżki) oraz 60 gramów cukru pudru (czyli 6 łyżek) i jeszcze 1 łyżka mleka. Najpierw należy zacząć od rozpuszczenia margaryny, w międzyczasie można przesiać cukier puder, aby zapobiec powstawaniu grudek. Następnie do tłuszczu dodajemy resztę składników i wszystko razem mieszamy trzepaczką, już nie gotując. W razie potrzeby można dolać trochę mleka, jeśli uważamy, że polewa jest zbyt gęsta. Może to być mleko zarówno klasyczne, jak i takie bez laktozy, a nawet wegańskie, np. owsiane lub migdałowe. Zależy to tylko i wyłącznie od Twoich osobistych preferencji. Przecież to przede wszystkim Ty masz być zadowolony ze swojej polewy.
Użyj mikrofalówki
Chociaż może się wydawać, że już żadnych prostszych metod niż wyżej opisanych nie będzie, to nie jest to prawda. Polewa czekoladowa wykonana przy użyciu mikrofalówki jest chyba najpopularniejszym, najszybszym i najłatwiejszym sposobem na otrzymanie polewy. Jedyne czego będziesz potrzebować to tabliczka czekolady (którą rozpuścimy) oraz odrobina oleju (najlepiej kokosowego). Oba składniki umieszczamy w naczyniu i wkładamy do mikrofalówki na 10 sekund. Po tym czasie wyciągamy naszą polewę, mieszamy ją i umieszczamy ponownie w mikrofalówce na kolejne 10 sekund. Następnie sprawdzamy jej płynność, jeśli jest ona satysfakcjonująca, to nie musimy polewy dłużej podgrzewać. Niektórzy jednak uważają, że nie ma potrzeby mieszać czekolady co 10 sekund, a wystarczy umieścić ją na minutę w mikrofali.
Polewa czekoladowa jest świetnym dodatkiem do większości deserów, dlatego naprawdę warto umieć ją zrobić, tym bardziej, że nie jest to, ani czasochłonne, ani skomplikowane i każdy powinien sobie dać z tym radę. Jeśli jesteś natomiast wyjątkowo dużym fanem czekolady, możesz delektować się samą polewą.
