Czekoladowe słodkości należą do jednych z najsmaczniejszych i cieszą się ogromną popularnością. Można wyróżnić wiele pyszności wykonanych w całości z czekolady albo takich, które mają jakąś warstwę wykonaną właśnie z czekolady. Bardzo popularne są również ciasta i torty czekoladowe, które dla czekoladoholików są czymś najlepszym na świecie! Jak zrobić biszkopt czekoladowy?
Czekolady biszkopt
Przed rozpoczęciem łączenia składników, przygotuj tortownicę o średnicy 22-24 centymetrów, w której będziesz piec biszkopt. Oto składniki, które będą Ci potrzebne: 120 gramów mąki pszennej, 140 gramów drobnego cukru, 6 średnich jajek (wyjmij je wcześniej z lodówki), 30 gramów kakao oraz 50 mililitrów zimnej wody.
Przepis: do małej miski wsyp mąkę i kakao, wymieszaj. Do misy miksera wsyp cukier, wbij jajka (powinny ważyć bez skorupek około 300 gramów, więc przed wlaniem ich do misy, zważ je i zdecyduj czy potrzebujesz pięciu większych jajek, czy może siedmiu mniejszych). Cukier z jajkami ubijaj mikserem na dość mocnych obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści (może to potrwać nawet 10 minut). Masa powinna być puszysta i jasna. Wlej do masy zimną wodę i zmiksuj, ale tylko kilka sekund. Do gotowej masy dodawaj powoli (najlepiej po 2 łyżki) przesianą mąkę z kakao i mieszaj ciasto szpatułką. Rób to delikatnie, tak aby masa nadal pozostawała puszysta. Tortownicę wyłóż od spodu papierem do pieczenia, ale pamiętaj, żeby boki pozostawić bez żadnego tłuszczu i papieru. Wlej ciasto do tortownicy i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Biszkopt piecz około 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni. Najlepiej sprawdzi się opcja pieczenia “góra/dół”. Umieść tortownicę na środkowej półce. Po około 40 minutach sprawdź, czy ciasto jest upieczone, używając w tym celu patyka do szaszłyka. Jeśli patyczek po włożeniu w ciasto jest suchy, to oznacza, że biszkopt jest gotowy! Pamiętaj, że ciasto nie może być pieczone zbyt długo, ponieważ będzie suche, dlatego tak ważne jest wyjęcie go w odpowiednim czasie. Jeśli chcesz się pozbyć gazów, które być może zgromadziły się w biszkopcie, to koniecznie upuść ciasto - jeszcze ciepłe i w formie - z około 30 centymetrów na podłogę. Wtedy biszkopt może trochę opaść i to właśnie będzie jego docelowa wysokość! Kiedy ciasto całkowicie wystygnie, możesz je przekroić na 2-4 części i zacząć robić tort!
Czekoladowy krem do tortów
Jeśli uwielbiasz czekoladę i uważasz, że zdanie “za dużo czekolady” nie ma prawa bytu, to koniecznie czytaj dalej! Do czekoladowego biszkoptu przyda się krem, ale nie taki zwykły śmietankowy czy waniliowy, tylko oczywiście czekoladowy! Poznaj składniki, które będą Ci potrzebne do jego wykonania: 250 mililitrów śmietanki kremówki 30%, 180 gramów czekolady mlecznej oraz 130 gramów mascarpone.
Przepis: czekoladę posiekaj na małe kawałki, a następnie do garnka wlej śmietankę i podgrzej ją na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia i od razu zdejmij z kuchenki. Czekoladę wrzuć do śmietanki i wymieszaj, aż masa nabierze jednolitej konsystencji. Kiedy zawartość garnka będzie nieco chłodniejsza, to zawiń garnek od góry folią spożywczą i wsadź do lodówki na co najmniej 5 godzin. Po upływie tego czasu wyjmij garnek z lodówki i wymieszaj jego zawartość łyżką. Masa powinna być gęsta. Dodaj do niej zimne mascarpone i całość miksuj przez kilkanaście sekund. Powinna powstać gęsta i kremowa masa. Twój czekoladowy krem jest gotowy! Teraz pozostaje tylko przełożyć nim biszkopt i udekorować!
Teraz już znasz przepis na czekoladowy biszkopt! Kiedy będzie już gotowy, to możesz go przeciąć na pół lub jeśli jest wyższy, to na więcej części i każdą część posmarować przepysznym czekoladowym kremem, który również znajdziesz powyżej! Udekoruj tort rozetami zrobionymi z kremu, dodatkowymi czekoladowymi smakołykami i piękne i smaczne ciasto gotowe!
