Brownie to jeden z najbardziej lubianych deserów, wyróżniający się głębokim smakiem, który uwielbiają wszyscy miłośnicy czekolady. Aby przygotować idealne brownie, należy jednak zwrócić uwagę nie tylko na jego walory smakowe, ale i konsystencję. Jak zrobić wilgotne brownie, które rozpływa się w ustach? Poznaj jego sekret!

Sekret idealnego brownie - o czym trzeba pamiętać? 

Idealne brownie, czyli właściwie jakie? Perfekcyjne brownie, które spełnia wszystkie wymagania, to takie ciasto, które na górze ma twardą, chrupiącą skorupkę, jego środek jest wilgotny i miękki, a smak głęboko czekoladowy. Gwarantuje niezwykłe wrażenia smakowe i powoduje, że chcemy sięgnąć po więcej. Jak osiągnąć taki efekt? Samo podążanie za przepisem może nie wystarczać – trzeba ponadto zapoznać się z cennymi wskazówkami, dzięki którym deser wyjdzie dokładnie taki, jak to sobie wyobrażaliśmy. 

Pierwszą kwestią, na którą należy zwrócić uwagę, jest wybór odpowiedniej czekolady – w końcu to najważniejszy element całego brownie. Ważne, aby była dobrej jakości, ponieważ wtedy jej smak będzie wyraźniejszy. Najlepszym wyborem będzie tabliczka gorzkiej czekolady o zawartości kakao min. 70%. Dopilnujmy, aby kluczowe składniki, takie jak jajka oraz masło, były w temperaturze pokojowej, ponieważ znacznie łatwiej będzie je połączyć i uzyskać kremową konsystencję. Musimy jednak uważać na to, aby nie mieszać ciasta zbyt długo – inaczej może się napowietrzyć, co nie wpłynie pozytywnie na jego teksturę. Istotne znaczenie posiada czas pieczenia. Z racji tego, że brownie ma być wilgotne, lepiej, aby piekło się krócej, niż dłużej. Powinno być to około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Aby ocenić, czy całość jest gotowa, nakujmy ją drewnianym patyczkiem. Jeśli patyczek nie jest suchy, tylko zostały na nim okruszki, to znak, że udało nam się osiągnąć wilgotną konsystencję. Po wyciągnięciu z pieca nie krójmy ciasta od razu, tylko pozostawmy je do ostygnięcia na jakiś czas – wtedy efekt będzie zdecydowanie lepszy. 

Z czym podawać brownie? Poznaj nasze propozycje!

Gdy już zdobędziemy wiedzę, jak zrobić brownie, które idealnie łączy w sobie chrupkość i wilgotność, możemy zastanowić się nad tym, jak chcemy je podać. Choć może wydawać się, że sam deser jest bardzo prosty, sposobów na jego ciekawe zaprezentowanie jest wiele. Wspaniałym połączeniem będzie brownie z lodami. Ciasto wtedy się podgrzewa, aby lody mogły się na nim roztopić, tworząc niezwykłą konsystencję. Intensywny, czekoladowy smak świetnie współgra z kwaskowatością owoców takich jak maliny czy borówki amerykańskie. Ci, którzy przepadają za bardziej słonymi opcjami, szczególnie polubią brownie z solonym karmelem lub masłem orzechowym. 

Perfekcyjna konsystencja brownie sprawia, że to ulubieniec wielu z nas. Jego wyraźny smak nigdy się nie nudzi, a wilgotne i miękkie wnętrze rozpływa się w ustach, sprawiając, że chcemy sięgnąć po jeszcze jeden kawałek. Aby zrobić takie brownie, przepis, który zawiera cenne wskazówki, to podstawa!