Czekolada jest znana przez wszystkich i posiada wielu zwolenników. Przez lata powstało mnóstwo jej rodzajów, przyrządzana jest na mnogą ilość sposobów, jest również bazą dla wielu słodkości. Niektórzy nie wyobrażają sobie bez niej życia. Ale czy wszyscy znamy jej pochodzenie?

Czekolada jak wino

Historia czekolady ma około 4000 lat, a swój początek ma na obecnym terytorium Meksyku, gdzie wykorzystano krzewy kakaowca. Cywilizacje Olmeków, Azteków oraz Majów - najstarsze w Ameryce Południowej - zanim odkryły jak można wykorzystać ziarna kakaowca, zauważyły, że zwierzęta interesują się jej otoczką, która w gorących i wilgotnych warunkach fermentowała.

Napój bogów

Po jakimś czasie, starożytnym mieszkańcom dżungli udało się dostać do wnętrza kakaowca, docierając do ziarna. Postanowili zalać je wodą, która powodowała zgęstnienie. Dla dodatkowych odczuć smakowych dodawano korę cynamonową, sproszkowane chilli oraz płatki kwiatów. Powstały napój był zimny i bardzo gorzki. Dodawał energii, pobudzał seksualnie oraz pomagał zebrać siły do walk. W pewnym momencie zaczęto używać go rytualnie, a dostęp do niego mieli tylko wysoko położeni w hierarchii społecznej.

Początki w Europie

Majowie, którzy wybrali się do Hiszpanii, na dwór Filipa II, poczęstowali go wyprodukowanym przez nich napojem, co spowodowało rozpowszechnienie kakao jako lekarstwa w kraju Europejskim. Sposób przyrządzania jednak nieco się zmienił, ponieważ odkryto, że jedynie ciepła forma czekoladowego napitku przynosi korzyści dla organizmu. Po niedługim czasie zaczęto dorzucać do niego cukier, wanilię, piżmo czy cynamon, dzięki czemu szybko okazało się, że nadaje się on również do zwykłej konsumpcji podczas ważnych wydarzeń kulturalnych, takich jak egzekucje czy walki byków.

Sława na cały stary kontynent

Hiszpanom bardzo długo udawało się zatrzymywać kult picia ciepłej czekolady dla siebie, jednak po około wieku kakao dotarło również do Francji oraz Wielkiej Brytanii. Bardzo szybko kraje europejskie zaczęły zakładać plantacje tej rośliny w krajach kolonialnych położonych wzdłuż równika. W Wielkiej Brytanii modne stały się elitarne lokale dedykowane gorącej czekoladzie, których trend przechwycił cały kontynent. Niedługo później zaczęto utwardzać czekoladę tworząc magiczne tabliczki z wieloma dodatkami. Dzisiaj możemy wyróżnić czekoladę gorzką, białą, mleczną, deserową, BIO oraz kuwerturę.

Historia czekolady jest równie niesamowita co jej smak i ilość zastosowań. Świadomość, iż według Majów był to napój bogów sprawia, że przyjemność z konsumpcji jest jeszcze większa. Przekonaj się o tym na własnych kubkach smakowych.