Kupując wszelkie wyroby czekoladowe oraz czekoladopodobne, możemy być pewni, że czekolada użyta do ich wyprodukowania była temperowana. Łatwo to stwierdzić po pierwszym rzucie oka na takie słodycze – otulająca je czekolada jest gładka i błyszcząca. W tym artykule przyglądamy się procesowi, który pozwala na tworzenie cukierniczych rarytasów, czyli temperowaniu czekolady. Czytaj dalej →

Rozpuszczona czekolada jest królową wielu wypieków i słodkich deserów. Wydaje się, że bardzo łatwo sprawić, że będzie płynna, jednak nie jest to czarno-białe. Tylko prawidłowo roztopiona czekolada będzie wyglądać pięknie i zachwycać smakiem. Roztapianie czekolady wymaga trochę skupienia i cierpliwości, jednak warto opanować tę nietrudną sztukę do perfekcji, by móc tworzyć pyszne desery. Czytaj dalej →