Czekolada to wyjątkowy słodycz, który zachwyca nas nie tylko smakiem, ale i  wyglądem. Aby uzyskać idealną konsystencję i połysk, kluczowe jest temperowanie. Jest to precyzyjny proces, który wpływa na estetykę oraz właściwości czekolady. W tym artykule wyjaśnimy, na czym polega temperowanie i dlaczego jest takie istotne. Czytaj dalej →

Kupując wszelkie wyroby czekoladowe oraz czekoladopodobne, możemy być pewni, że czekolada użyta do ich wyprodukowania była temperowana. Łatwo to stwierdzić po pierwszym rzucie oka na takie słodycze – otulająca je czekolada jest gładka i błyszcząca. W tym artykule przyglądamy się procesowi, który pozwala na tworzenie cukierniczych rarytasów, czyli temperowaniu czekolady. Czytaj dalej →