Czekolada i wino - czy to nie brzmi jak idealny wieczór? My jesteśmy na tak! Jak jednak w odpowiedni sposób połączyć ten trunek ze słodyczami? Dzisiaj o niesamowitych doznaniach smakowych, których bez wątpienia nie zapomnimy!

Łączenie smaków - jak to zrobić?

Dobre połączenie smaków jest prawdziwą sztuką, którą mistrzowie kulinarni starali się opanować przez naprawdę długie lata, nic więc dziwnego, że jest to kwestia, która może przysparzać nam pewnego rodzaju problemy. Wiele osób wychodzi z założenia, że do słodkich deserów warto jest podawać wino wytrawne lub półwytrawne, tak aby przełamać smak. Jest to jednak błędne podejście z tego względu, że przy czekoladzie wspomniane odmiany wina mogą sprawiać wrażenie cierpkich czy też kwaśnych. Zasadniczo przyjmuje się, że trunek powinien być przynajmniej tak samo słodki jak to, do czego go spożywamy, dzięki czemu nie odczuwamy efektu łącznej słodyczy. Jest to zdecydowanie prostsze niż kontrastowanie, gdzie musimy brać pod uwagę składniki zarówno wina, jak i naszego deseru. Dla wszystkich miłośników czekolady przygotowaliśmy jednak drobną “ściągę”, jak odpowiednio ją zestawiać z alkoholem!

Czekolada i wino

Tutaj zacznijmy od gorzkiej czekolady, czyli takiej o wysokiej zawartości kakao, która może w podobny sposób oddziaływać na nasze zdrowie jak właśnie lampka czerwonego wina. Najlepiej jest zestawiać ją z alkoholem o szczególnie intensywnym aromacie, jak cabernet saivignono czy też merlot. Świetnie nadać może się również słodkawy zinfandel. Warto dodać, że bez obaw możemy wybierać trunki o wyższej zawartości alkoholu, co przekłada się również na mocniejszy smak, czego nie poleca się na przykład w przypadku mlecznej tabliczki. Wtedy lepiej stawiać na delikatne, nawet momentami lekko kwaskowe, owocowe wina. Dla amatorów białej czekolady najlepiej sprawdzą się słodkie gatunki, a także musujące. Dodajmy, że istotna jest też kolejność - zaczynamy od kostki czekolady, którą powinniśmy połączyć z winem dopiero w momencie, kiedy ta zacznie się przyjemnie rozpuszczać w naszych ustach.

Szampan i czekolada!

Połączenie szampana z czekoladą, a także pysznymi owocami, jak truskawki, jest znane już od naprawdę długiego czasu. Stanowi ono idealną opcję przykładowo na romantyczny wieczór z drugą połówką, ponieważ jest to skuteczny afrodyzjak! Jaką czekoladę najlepiej jest tutaj wybierać? Zaopatrzmy się w wysokiej jakości mleczną lub białą (uważajmy, aby nie pomylić jej z wyrobami czekoladopodobnymi) z różnego rodzaju dodatkami, jak chociażby orzechy czy bakalie. Wybierając wino musujące dobrze szukać tych delikatniejszych, bardziej słodkich. Do czekolady nie jest polecane ostatnio bardzo modne prosecco, ze względu na jego wytrawny smak.

Czekolada i wino to zestaw w sam raz na randkę, lecz również umili nam samotny wieczór z książką czy ulubionym serialem! Nie warto martwić się kaloriami, każdemu przecież należy się trochę przyjemności!