Aksamitny fondant z płynnym nadzieniem to deser, który wszyscy czekoladomaniacy i nie tylko uwielbiają. Podawany w wielu restauracjach, wbrew pozorom nie jest trudny do samodzielnego przygotowania, dlatego dzisiaj więcej o tym zjawiskowym przysmaku!

Czym jest fondant czekoladowy? 

Fondant czekoladowy, z którego wypływa pyszna, często jeszcze ciepła czekolada, nazywany jest też lava cake czy po prostu sufletem czekoladowym. Jest to rozwiązanie, które zdecydowanie przypadnie do gustu wszystkim łasuchom, ponieważ wspomniana już płynna dobroć wypływa z delikatnego wilgotnego, również czekoladowego ciasta. Całość podawana jest zazwyczaj w towarzystwie owoców, które świetnie współgrają ze słodyczą całego deseru, mogą to być soczyste maliny lub też truskawki! Skąd w ogóle wziął się pomysł na tego typu przysmak? Tutaj musimy wspomnieć, że fondant jest określeniem, które odnosiło się najpierw wyłącznie do masy stosowanej jako nadzienie pralin czyli specjalnego kremu. Te wyjątkowe cukierki należały do jednych z ulubionych przysmaków króla Ludwika XIV. W końcu dotarły one za ocen, a konkretniej do Stanów Zjednoczonych, gdzie jednak poszukiwano tańszych rozwiązań do produkcji fondantu, jaki w pewnym momencie przestał być wykorzystywany jedynie do pralin, dzięki czemu trafił do szerszego grona odbiorców.

Czekoladowy deser - rozpływa się w ustach

Czekoladowy fondant cieszy się w ostatnim czasie dużą popularnością - nic dziwnego, ponieważ nie tylko jest naprawdę pyszny, lecz dobrze podany świetnie prezentuje się na stole lub zdjęciach w social mediach. Wbrew temu, co wielu z nas może się wydawać, wcale nie jest on trudny do przygotowania! Musimy pamiętać jednak o kilku zasadach. Bardzo istotną kwestią jest odpowiednie ubicie jajek, najlepiej z cukrem pudrem. Aby zachować wilgotność i konsystencję ciasta ważne jest w tym wypadku również przesypanie mąki przez sitko podczas mieszania wszystkich pozostałych składników. Oczywiście zdajemy sobie sprawę z tego, że najważniejsza jest “czekoladowa lawa”, dlatego zaraz przejdziemy do tego, jak ją przygotować najlepiej. 

Klucz do sukcesu: płynny środek! 

Co zrobić, żeby wnętrze naszego fondantu rzeczywiście było idealnie płynne? Tutaj kluczową kwestią jest czas w piekarniku. Deser powinien się w nim znajdować maksymalnie 10 minut, wiele zależy od tego, jak duża jest moc naszego urządzenia, dlatego nie zawsze za pierwszym razem może nam wyjść idealnie, jednak niezależnie od tego bez wątpienia będzie on pyszny. Jeśli szczególnie zależy nam na dużej ilości czekoladowej masy warto jest przygotować deser i podawać go w tak zwanych kokilkach. Jest to zwyczaj często praktykowany w restauracjach, ponieważ łatwiej jest wtedy utrzymać estetyczny wygląd. Będzie to dobra opcja także dla początkujących kucharzy!

Chcesz zaskoczyć swoich gości zjawiskowym deserem? A może po prostu od czasu do czasu sprawić sobie drobną przyjemność? Wybierz fondant czekoladowy i szybko przyrządź go w domu.